ارز برياني بالدجاج والبطاطس

بطاطا مقطعه مكعبات – 2

طماطم مفرومة فرماً صغيراً – 1

بصل كبير الحجم مفروم شرائح – 2

ثوم مهروس – ٢-٣ فصوص

زنجبيل مفروم – ١ معلقة صغيرة

لبن زبادي – ٣/٤ كوب

كزبرة – ١/٤ كوب

قرفة – عودان

ورق غار – 2

هيل – 3

فلفل اسود – ١/٢ معلقة صغيرة

فلفل أحمر حار – ١/٢ معلقة صغيرة

كركم – ١ معلقة صغيرة

كمون – ١ معلقة صغيرة

زيت نباتي – ٥ ملاعق كبيرة

لتحضير الأرز:

ارز بسمتي – 2 كوب

قرفة- عود

زعفران – معلقة صغيرة

قرنفل – 4 حبات

هيل – ٣ حبات

لومي – 1

طريقة العمل

1- على النار، قلبي الهيل، الكركم، الكمون، الفلفل الاسود، والفلفل الاحمر في الزيت النباتي في قدر.
2- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلّبي حتى يصبح لون البصل ذهبي.
3- أضيفي الدجاج وقلبي ليمتزج بالبهارات، ثم أضيفي الطماطم واللبن الزبادي، اوراق الغار والقرفة والكزبرة وقلبي الدجاج.
4- غطي القدر واتركيه لمدة تترواح بين الـ١٠ و الـ١٥ دقيقة. بعدها أضيفي الماء (كوب إلى كوبين).
5- بعد نصف ساعة، أضيفي قطع البطاطا لتطهى مع الدجاج. ( ستبقى كمية من المرق في القدر سنطبخ فيها الارز لاحقاً).
6- في قدر آخر، ضعي الهيل، القرنفل وعود القرفة، قلبي لمدة دقيقة. أضيفي الماء واسلقي الأرز نصف سلقة.
7- عندما ينضج الدجاج والبطاطا أضيفي الارز اليهم ليطهى مع المرق المتبقي على نار هادئة ( وغطي القدر).